Pohodlí moderní doby s sebou přináší i výzvy, s nimiž se musíme jako společnost vypořádat. Jednou z nejviditelnějších a environmentálně zatěžujících je narůstající množství odpadu spojeného s konzumací jídel mimo domov, zejména pak s jídlem s sebou a rozvozem.
Zatímco možnost rychle si vyzvednout oběd nebo večeři, či si je nechat dovézt až ke dveřím, šetří čas a zjednodušuje život, masivní používání jednorázových obalů představuje značnou zátěž pro naše životní prostředí.
Tradiční přístup k balení jídel s sebou se opírá o širokou škálu jednorázových materiálů. Od plastových vaniček a polystyrenových krabiček po kartonové obaly s plastovou vnitřní vrstvou – všechny tyto krabičky na jídlo s sebou jsou navrženy tak, aby byly použity jednou a poté vyhozeny.
Ať už skončí na skládce nebo v lepším případě v kontejneru na tříděný odpad, jejich výroba spotřebovává značné množství energie a surovin, a jejich likvidace, zejména u nerecyklovatelných nebo obtížně recyklovatelných kombinovaných materiálů, představuje dlouhodobý problém.
Hromadění tohoto odpadu znečišťuje krajinu, zatěžuje systémy nakládání s odpady a přispívá k produkci skleníkových plynů.
Naštěstí se v posledních letech objevují a rozvíjejí udržitelnější alternativy, které se snaží tento lineární model „použij a zahoď“ nahradit cirkulárním přístupem. Klíčovou roli v tomto posunu hrají opakovaně použitelné gastro obaly. Tyto obaly jsou navrženy a vyrobeny z odolných, bezpečných a snadno čistitelných materiálů, jako je tvrzený plast, sklo nebo nerezová ocel, s cílem vydržet stovky, ne-li tisíce cyklů použití. Investice do kvalitních opakovaně použitelných obalů a vybudování systému jejich sběru, mytí a opětovného zařazení do oběhu představuje pro podniky i spotřebitele cestu, jak dramaticky snížit objem vyprodukovaného odpadu.
Kromě environmentálních výhod mohou tyto obaly často nabídnout i lepší izolační vlastnosti, čímž udrží jídlo déle teplé a v lepší kvalitě.
Implementovat opakovaně použitelné gastro obaly v praxi vyžaduje více než jen samotný obal; potřebuje funkční systém. A právě zde se uplatňuje inovativní koncept pro rozvoz jídel bez odpadu. Tento model se zaměřuje na vytvoření uzavřeného cyklu, kde jsou jídla balena do vratných obalů (opakovaně použitelné gastro obaly), které jsou po konzumaci zákazníkem vráceny (například prostřednictvím sběrných míst, vyzvedávacích služeb nebo přímo při příštím rozvozu).
Následuje profesionální, hygienické mytí těchto obalů v centrálních mycích zařízeních a jejich opětovné zařazení do distribučního řetězce restaurací a rozvozových služeb. Tento systém efektivně eliminuje hromadění jednorázového odpadu na straně spotřebitele i provozovatele a představuje reálnou cestu k udržitelnějšímu stravování mimo domov. Pro jeho úspěch je klíčová osvěta zákazníků, motivace k vracení obalů (často formou zálohy) a efektivní logistika sběru a mytí.
Přechod od jednorázových krabičky na jídlo s sebou k systémům rozvoz jídel bez odpadu, které využívají opakovaně použitelné gastro obaly, je významným krokem k udržitelnější budoucnosti. Vyžaduje spolupráci restaurací, rozvozových služeb, spotřebitelů a podporu legislativních opatření.
Investice do těchto cirkulárních řešení se z dlouhodobého hlediska vyplatí nejen planetě, ale může přinést i úspory nákladů na obalový materiál a zlepšit image podniků v očích ekologicky smýšlejících zákazníků. Jídlo s sebou už nemusí znamenat hromadu odpadu; může znamenat jídlo s sebou, které se vrátí a poslouží znovu.