talská kuchyně je oslavou lokálních a sezónních surovin, umění, které se po staletí vyvíjelo v každém regionu Apeninského poloostrova. V Praze tato tradice vzkvétá. Nalezení pravé italské restaurace je jako krátký, chutný výlet do Středomoří.
Regionální Receptury: Od Severu k Jihu
Každý kout Itálie má své kulinářské klenoty, které přesahují hranice pizzy a těstovin.
Severní Itálie: Království Másla a Rýže
Na severu převládají vydatné, krémové pokrmy, kde je olivový olej často nahrazen máslem a smetanou.
- Lombardie: Domov Risotto alla Milanese, krémového rizota ochuceného šafránem, a Ossobuco (dušené telecí líčko s gremolatou).
- Emilia-Romagna: Kulinářské srdce Itálie. Zde se zrodily čerstvé plněné těstoviny, jako jsou Tortellini (plněné masem a parmskou šunkou, podávané nejlépe v silném vývaru in brodo) a Lasagne. Tato oblast se pyšní i originální Boloňskou omáčkou (Ragù alla Bolognese), hustou omáčkou na bázi masa a zeleniny, která se podává s plochými těstovinami tagliatelle.
Střední Itálie: Jednoduchost a Selské Pokrmy
Střední Itálie, zejména Toskánsko a Řím, sází na rustikální jednoduchost a kvalitní maso.
- Toskánsko: Známé pro svou cucina povera (chudou kuchyni), jejíž základ tvoří fazole, chléb a polévky. Klasikou je Ribollita, vydatná zeleninová a chlebová polévka, a Bistecca alla Fiorentina, silný T-bone steak z mladého býka, pečený al sangue (krvavý) na žhavém uhlí.
Jižní Itálie: Slunce, Olej a Mořské Plody
Jih je domovem olivového oleje, rajčat, bylinek a samozřejmě, pizzy.
- Neapol: Centrum Pizza Napoletana a také domov Spaghetti alle Vongole (špagety s čerstvými škeblemi, česnekem, petrželkou a kapkou bílého vína). Dezertní specialitou je Babà Napoletano, bábovka nasáklá rumem.
- Sicílie: Odraz arabského vlivu, projevující se v Arancini (smažené rýžové koule s ragú) a Pasta alla Norma(těstoviny s rajčatovou omáčkou, smaženým lilkem a ricottou salatou).
Pizzerie na Praha 5: Místo, kde začíná Itálie
V Praze 5 najdete podniky, které se snaží tuto regionální rozmanitost přenést i do české metropole. Důležité je, aby italské restaurace a pizzerie Praha 5 používaly ty správné suroviny a dodržovaly techniku pečení v peci na dřevo, která je pro pravou pizzu nezbytná. Autenticita se ale netýká jen těsta, nýbrž i italských specialit na jídelním lístku. Mnoho z nich nabízí denní nabídku, která reflektuje sezonní suroviny a regionální speciality z Itálie.
Rozvoz pizzy: Kvalita v pohybu
Pro ty dny, kdy se nechcete vzdát pravé italské chuti, je tu spolehlivý rozvoz pizza Praha 5. Kvalitní služba dovozu by měla zaručit, že pizza dorazí v optimálním stavu – horká a s neporušenou strukturou.
Mnoho italských restaurací rozšiřuje své služby rozvozu i na další pokrmy, takže si můžete nechat doručit kompletní menu:
- Antipasti (předkrmy) jako Caprese nebo výběr uzenin a sýrů.
- Čerstvé pasta pokrmy, jako například Cacio e Pepe (římská klasika z pecorina a pepře) nebo lasagne.
- Pravé italské Dolci (dezerty), jako je krémové Tiramisu.
Ať už se rozhodnete pro návštěvu útulné italské restaurace a ochutnávku toskánské Pappa al Pomodoro, nebo pro rychlý a kvalitní rozvoz pizzy, vždy jde o zážitek plný chuti a italské pohody.