Jak správně upéct italskou pizzu v domácí peci

Italská pizza je jedním z nejoblíbenějších jídel po celém světě. Aby však byla skutečně autentická a chutná, je důležité dodržovat správné postupy při její přípravě. V tomto článku se dozvíte, jak správně připravit italskou pizzu doma od začátku až do konce. Od výběru surovin a tvarování těsta po pečení v peci – následující tipy a triky vám pomohou dosáhnout dokonalé italské pizzy i ve vaší vlastní kuchyni. Buon appetito!

Výběr surovin pro dokonalou italskou pizzu

Pro dokonalou italskou pizzu je klíčové správně vybrat suroviny. Začněte s kvalitním těstem, které by mělo být připraveno z italské mouky typu „00“. Tato jemná mouka obsahuje méně lepku než obyčejná hladká mouka a díky tomu vytvoří křehké a chutné těsto. Dalším důležitým prvkem je rajčatová omáčka, kterou si můžete připravit sami z čerstvých rajčat nebo zakoupit kvalitní konzervovanou omáčku bez přidaných cukrů.

Pokud se rozhodnete pro tradiční italskou pizzu Margherita, budete potřebovat také mozzarellu di bufala – čerstvý kravský sýr vyrobený z mléka búfalky. Pro ostatní varianty pizzy si pak můžete vybírat mezi různými druhy sýra jako například parmazán, gorgonzola nebo pecorino romano.

Nezapomeňte ani na čerstvé bylinky jako bazalka nebo oregano, které dodají vaší pizze autentickou chuť a vůni Itálie. S pečlivě vybranými surovinami se vám podaří připravit skutečně lahodnou italskou pizzu, která potěší jak vaše chuťové buňky, tak i duši.

Tvarování těsta a náplň podle tradičních receptů

Tvarování těsta a výběr správné náplně jsou klíčové kroky při přípravě tradiční italské pizzy. Těsto by mělo být tenké, ale zároveň pružné, aby se po upečení stalo křupavé a chutné. Tradiční recepty často obsahují pouze mouku, vodu, droždí a sůl, ale existuje i mnoho variant s přídavkem olivového oleje nebo medu pro jemnou chuť.

Co se týče náplně, tradice je zde rovněž důležitá. Klasická pizza Margherita například obsahuje pouze rajčatový základ, mozzarellu a bazalku – barvy italské vlajky. Další oblíbenou variantou je pizza Capricciosa s plnotučným šunkovým salámem, žampiony a artyčoky. Důležité je dodržet poměry ingrediencí a pečlivost při jejich rozprostření na tvarovaném těstě. S trochou cviku se každý domácí kuchař může stát mistrem ve vaření této lahodné speciality!

Příprava italské pizzy v domácí peci není žádným tajemstvím, ale vyžaduje určitou trpělivost a pečlivost. Nejdůležitější je správné připravení těsta – musí být dostatečně kynuté a tenké. Ideální je použít typickou italskou mouku „tipo 00“, která obsahuje méně lepku než běžné hladké mouky.

Když máte hotové těsto, stačí ho rozválit na plech potřený olivovým olejem a následně ozdobit oblíbenými ingrediencemi. Pec by měla být předehřátá na co nejvyšší teplotu (ideálně kolem 250 °C) a pizza se peče rychle – zhruba 10-15 minut.

Důležité je také pravidelné kontrolování stavu pečení, aby nedošlo k připečení či spálení okrajů. Po upečení si pak můžete vychutnat skvostnou italskou pizzu s dokonalým křupavým dnem!